PLATEA MADRID REABRE SUS PUERTAS

El espacio culinario Platea Madrid vuelve a abrir tras cambios en su concepto y nuevas apuestas gastronómicas. Lo más destacable son sus reformas en El Patio y El Restaurante, además de su restauración de la planta alta destinada ahora para la coctelería y la música.

Isabel Morales

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Desde su nacimiento, Platea Madrid se ha visto obligado a cerrar hasta en tres ocasiones. La última y más importante se debió a la crisis sanitaria producida por la pandemia de la covid-19. Sin embargo, este viernes 29 de octubre, Platea Madrid levanta de nuevo el telón y, esta vez, por todo lo alto.

El primer cambio destacable de Platea Madrid es su decoración. El espacio cuenta con más de 6.000 metros cuadrados completamente reformados para el disfrute de su público. El segundo es su horario, Platea abrirá de viernes a domingo, motivo por el cual se ha rebautizado el concepto del lugar como Platea Weekend. Por otro lado, como tercer cambio, se reubica el espacio y se cambia por completo el mobiliario.

Lomo de vaca madurada, en piedra caliente. El Restaurante, Platea Madrid.

Todo lo relacionado con gastronomía se encontrará ahora en las dos nuevas apuestas de Platea: El Patio y El Restaurante. El espacio culinario está preparado para la reapertura de las cocinas, que funcionarán bajo el servicio non-stop. La carta ha sido diseñada por Nacho Talavera, quien es también el nuevo director gastronómico. Así mismo, la nueva propuesta de El Patio se centra en la gastronomía del picoteo, con una gran variedad de platos en pequeñas cantidades.

La segunda de las propuestas de El Patio se centra en la coctelería, que combinará los clásicos con las nuevas creaciones. Por otro lado, en El Restaurante compartirán relevancia los platos de fusión con los clásicos basados en carne, pescado y arroces. Es destacable a nivel gastronómico, el steak tartare de carne de vaca cortada a cuchillo sobre pan brioche caramelizado y toque de trufa o la carne de cerdo ahumada en salsa de bourbon.

Por último, uno de los cambios más representativos de Platea Madrid será la restauración de la planta de arriba, centrada ahora en el mundo coctelero. Esta zona albergará varias coctelerías y El Club Privado, donde habrá música en directo. El objetivo de Platea con esta restauración es potenciar el ocio nocturno tras los difíciles meses de restricciones en Madrid.